怎樣煮出綿綿白粥

摘錄自給寶寶最好的第一口食譜

一般來說,以飯煲來煲飯,米和水的比例是1:1,而煲粥時米和水的比例則是1:3左右,當中,媽媽需多次嘗試一個最佳的標準,因為BB的進度以及口味各不同!以下是煲粥的小貼士。

1.可用大人吃的飯(煮爛些),連水(半碗至一碗左右)加入攪拌機先打爛,再放入煲內,加入其他材料煲成粥,這是比較省時的方法。

2.煲粥前,先將米用熱水浸1小時以上,然後才煲粥,米會容易煲開。當然,在煲粥前1晚開始浸白米會更加好。另外,媽媽可以將白米用熱水放入真空杯浸1晚,第2日用來煲粥,粥仔會好綿。

3.用電子燉粥,真空壺煲粥,對於在職媽媽來說最方便,起碼不用時常睇火,又不會黏底。

4.想粥綿些,用珍珠米是一個不錯的選擇。另外,當BB大些(約9個月大),食得不錯時,可加入1至2湯匙麥皮,會令粥香口些,同時又可以增加粥的營養價值。

5.用清水煲的白粥本身當然沒有味道,媽媽可以用湯來煲粥,味道會更好。另外,可以加入一些瘦肉片、豬骨(先拖水,後放入粥)、鴨心用來調味,增加粥仔的味道。


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