森綠 BB 育兒 Blog

嬰兒在6月大後已不能只靠奶得來的營養，特別是鐵質，而森綠媽媽認為吃太多的肉類不太好，所以讀了很多有關食物營養的書，發現紅菜頭是含有高鐵質的植物，所以不時讓森綠嬰兒吃，但紅菜頭有一種青澀味，不是很多人可以接受，所以森綠媽媽便試用南瓜跟紅菜頭混在一起讓其更容易入口。 材料： 1. 紅菜頭 (約1/3個，視乎其大小) 2. 南瓜 （分量為紅菜頭的兩倍） 做法： 1. 把紅菜頭，南瓜切粒，隔水蒸約20分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料： 1．豬肉/雞肉/芝士/蛋 2．森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點： 紅菜頭： 紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vulgaris L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部脹大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高，所以在北歐地區沒有甘蔗，就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭，可以挑外皮光滑結實的，若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物，紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝，是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的 50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的 功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去；碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗，就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝，紅菜頭鐵質豐富有助補血，且葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養，原來紅菜頭葉的營養價值更高，比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，有排毒功效，值得一試。 ...

摘錄自  專業嬰兒手冊 12個月以前嬰兒消化系統發育尚不完善，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋白中的蛋白為清蛋白，分子小，可以通過腸壁進入小嬰兒體內產生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、，喘息性支氣管炎等。另外，12個月以內的嬰兒食用蛋白也不易消化，還容易引起腹瀉。所以，12個月內的嬰兒只宜吃蛋黃，不宜吃蛋白。 我也有寫Blog介紹兒童圖書，有興趣可到這網址：  http://kidsbooks.sumlook.com 如想得知森綠媽媽最新的童書推介，請到可以到以下的臉書link和like😊😊 https://m.facebook.com/SumlookKidsBooks/ 如有興趣可以訂閱我們在YOUTUBE的頻道:  https://www.youtube.com/user/Sumlook

到過健康工房買雪梨茶，一支要$20多元，所以想試自己做，發現一點也不困難，而且味道不錯，大人小朋友都可以飲，在此分享。 材料： 1．水 （1L） 2．雪梨 （2 個） 3．蘋果 （2 個） 4．蜜棗 （1 個） 5．龍眼肉乾 （10顆，視個人口味） 6．南杏 （少量） 7．冰糖 （適量，視個人口味） 做法： 1．蜜棗、南杏和龍眼肉略洗，備用。 2．雪梨、蘋果去皮，切粒，備用。 3．煲水，待滾，將所有材料（除冰糖）放進，煲30分鐘。 4．放入冰糖調味。 營養價值： 雪梨： 1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓； 2.梨所含的配醣體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用； 3.梨有較多醣類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用； 4.梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀； 5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌； 6.梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。 蘋果： 蘋果中的膠質和向量元素鉻能保持 血糖 的穩定，所以蘋果不但是 糖尿病 患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。並且它還能有效地降低 膽固醇 。 蘋果還能防 癌 ，防 鉛中毒 。 祖國醫學認為蘋果具有 生津 止渴、 潤肺 除煩、 健脾 益胃、 養心 益氣 、 潤腸 、 止瀉 、解暑、醒酒等功效。城市生活節奏十分緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂鬱，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神 醒腦 之功。 准媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。 吃蘋果既能 減肥 ，又能幫助 消化 。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成 大腦 所必須的營養成分。 蘋果中的 纖維 ，對兒童的 生長發育 有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。 我也有寫Blog介紹兒童圖書，有興趣可到這網址： http://kidsbooks.sumlook.com   如想得知森綠媽媽最新的童書推介，可以到以下的臉書link和like😊😊 https://m.facebook.com/Sumlo...

在 薄扶林有機農夫 的網站讀到一篇文章，得悉紅菜頭的營養價值很高，但有一種青澀味，森森媽媽選了粟米配之以減少青澀味，效果不錯! 薄扶林有機農夫 的網站值得推介，有興趣可以其網址流覽或按前面的連結。 材料： 1. 紅菜頭 (約1/3個，視乎其大小) 2. 粟米 （半條） 做法： 1. 把紅菜頭切粒，加入然後粟米粒，隔水蒸約20分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料： 1．豬肉/雞肉/芝士/蛋 2．森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點： 紅菜頭： 紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vulgaris L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部脹大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高，所以在北歐地區沒有甘蔗，就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭，可以挑外皮光滑結實的，若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物，紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝，是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去；碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗，就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝，紅菜頭鐵質豐富有助補血，且葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養，原來紅菜頭葉的營養價值更高，比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，有排毒功效，值得一試。 每吃一杯紅菜頭，攝取葉酸量有 148 微克、鉀質 442 毫克、鐵質 1.09 ...

豆類的營養價值很高，第一次吃豆，森森媽媽選了蜜糖豆，因為森森媽媽和碌碌爸爸也可以吃森綠BB的剩餸! 材料： 1. 蜜糖豆 (約20條，只足夠一餐) 2. 馬玲薯 （半個）或稀粥 3. 三文魚 （1小塊） 4. 菜心 (2片葉，optional)   做法： 1. 把蜜糖豆內的豆取出，所剩餘的豆殼可以用作大人的晚餐。 2. 把馬鈴薯切粒，然後隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸(或準備稀粥)。 3. 把三文魚隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 4. 用水滾菜心，把葉切碎然後用木棍磨成茸。 5. 把所有茸攪勻即成。 建議可以加入之材料： 1．豬肉/雞肉：可以取替三文魚 2．森森媽媽的版本是用了一半稀粥，一半薯茸 營養要點： 蜜糖豆： 蜜豆味甘，性平，碳水化合物、蛋白質、纖維素、多種氨基酸和礦物質的含量均較為豐富，營養成分全面、均衡。不過，蜜豆中也含有抗營養因子，影響了人體對豌豆營養的消化和吸收。 馬鈴薯： 馬鈴薯 含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用。經常吃馬鈴薯的人身體健康，可延緩衰老。 性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩。性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素B6能起到平復焦躁、加強身體協調性的作用。幹燥的氣候會引起燥熱、便秘等不適，馬鈴薯甘平的屬性可以養護你的脾胃，益氣潤腸，還能滋潤皮膚。 馬 鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有 豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀；其含有的豐富維生素C會抵禦壞血病，鎂元素和鐵元 素則能幫你擺脫惡心、手腳冰冷等問題；高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 三文魚 三 文魚的營養成份十分豐富。營養素包括蛋白質（核心營養素之一，維持人體細胞健康，製造酵素及賀爾蒙）、奧米加三脂肪酸（保持腦細胞及神經運作正常，降 低血液中的三酸甘油脂，保障心血管健康）、維他命D（加強鈣質吸收及預防骨質疏鬆症）...

森綠BB的最愛：番薯茸。 不需逗他，便很乖乖地張開口吃。 材料： 1. 番薯 （1條，可做出約2餐約120cc的番薯茸） 註：紫番薯會較黃番薯甜和好吃 做法： 1. 把番薯切粒，然後隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料： 1．雞肉碎：蒸熟攪成茸，然後一起攪勻 2．蛋黃：把蛋黃壓碎後加入，拌勻 3．米糊：調製米糊後加入，拌勻 4．奶：可加入奶稀釋 營養要點： 番 薯 ： 番 薯 係 蔬 果 中 纖維王 。 纖 維 豐 富 的 食 物 有 助 腸 道 蠕 動 ， 減 少 食 物 中 有 害 物 質 留 在 腸 道 內 的 時 間 ， 令 毒 素 盡 快 排 出 體 外 ， 咁 即 係 減 少 便 秘 情 況 之 餘 ， 仲 可 以 預 防 大 腸 癌 。   番 薯 含 大 量維他命A ， 對 上 皮 層 呼 吸 系 統 有 保 護 作 用 ， 可 以 預 防 肺 部 及 上 呼 吸 道 感 染 。 平 日 食 多 啲 番 薯 ， 就 連 患 傷 風 感 冒 都 少 啲 。 番 薯 營 養 豐 富 ， 所 含 的 黏 蛋 白 能 保 持 血 管 壁 的 彈 性 和 暢 通 ， 分 解 多 餘 膽 固 醇 ， 防 止 動 脈 粥 樣 硬 化 。 番 薯  還 能 降 低 人 體 自 由 基 ， 有 抗 氧 化 和 調 節 免 疫 力 的 作 用 。 我也有寫Blog介紹兒童圖書，有興趣可到這網址： http://kidsbooks.sumlook.com

森綠BB本身不喜歡吃菠菜，但將之加入森綠BB喜愛的薯茸就不抗拒了! 材料： 1. 馬玲薯 （半個） 2. 三文魚 （1小塊） 3. 菠菜 (2片葉)   做法： 1. 把馬玲薯切粒，然後隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 2. 把三文魚隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 3. 用水滾菠菜，然彼浸入冷水可以去澀味，把葉切碎然後用木棍磨成茸。 4. 把所有茸攪勻即成。 建議可以加入之材料： 1．米糊：調製米糊後加入，拌勻 2．奶：可加入奶稀釋 營養要點： 馬鈴薯： 馬鈴薯 含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用。經常吃馬鈴薯的人身體健康，可延緩衰老。 性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩。性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素B6能起到平復焦躁、加強身體協調性的作用。幹燥的氣候會引起燥熱、便秘等不適，馬鈴薯甘平的屬性可以養護你的脾胃，益氣潤腸，還能滋潤皮膚。 馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有 豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀；其含有的豐富維生素C會抵禦壞血病，鎂元素和鐵元 素則能幫你擺脫惡心、手腳冰冷等問題；高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 三文魚 三文魚的營養成份十分豐富。營養素包括蛋白質（核心營養素之一，維持人體細胞健康，製造酵素及賀爾蒙）、奧米加三脂肪酸（保持腦細胞及神經運作正常，降 低血液中的三酸甘油脂，保障心血管健康）、維他命D（加強鈣質吸收及預防骨質疏鬆症）、礦物質硒（強力抗氧功能，預防細胞氧化受損）和膽鹼（維持腦部及人 體細胞健康）。 菠菜 菠菜含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等。能幫助消化，止渴潤腸，並能促進胰腺分泌，常食菠菜，可以幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等；對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。 我也有寫...

原本只想做甘筍茸給森綠BB，又覺得味道單一了一點，所以加了玉米，自己也很喜歡 ：）好像煮給自己吃。 材料： 1. 甘筍 （1條，可做出約120cc的甘筍茸，當然也視乎其大細） 2. 玉米 （1條，可做出約120cc的玉米茸，當然也視乎其大細） 做法： 1. 把甘筍切粒，然後隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 2. 把玉米一粒粒取出或用刀把黃色部分切下，然後隔水蒸約15分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 3. 把兩種茸攪勻即成。 建議可以加入之材料： 1．豬肉碎 / 雞肉碎：蒸熟攪成茸，然後一起攪勻 2．蛋黃：把蛋黃壓碎後加入，拌勻 3．米糊：調製米糊後加入，拌勻 4．奶：可加入奶稀釋 營養要點： 甘筍： 甘筍蘊藏豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體可很快轉化為維他命A，有強化免疫系統的功用，包括保護皮膚、氣管與肺，以及消化系統等，調節新陳代謝並增強抵抗力。 除了增強身體免疫力之外，甘筍還可以補益視力。此外，甘筍含有豐富營養成分(除胡蘿蔔素外，還有維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等)，猶如一粒天然的維他命丸。 粟米： 在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中， 粟 米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經測定，每 100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6週後血壓能降低9％。此外，玉 米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰 老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還 能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。 粟米內含有中量的鋅，可促進生長發育，是兒童生長發育不可缺少的營養素之一。粟米在蔬菜中，含有較高的鐵質，有預防缺鐵性貧血的作用，適合素食者用來補充鐵質。 我也有寫Blog介紹兒童圖書，有興趣可到這網址：  http://kidsbooks.sumlook.com 如想得知森綠媽媽最新的童書推介，請到可以到...