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怎樣煮出綿綿白粥


摘錄自給寶寶最好的第一口食譜

一般來說，以飯煲來煲飯，米和水的比例是1：1，而煲粥時米和水的比例則是1：3左右，當中，媽媽需多次嘗試一個最佳的標準，因為BB的進度以及口味各不同!以下是煲粥的小貼士。

1．可用大人吃的飯（煮爛些），連水（半碗至一碗左右）加入攪拌機先打爛，再放入煲內，加入其他材料煲成粥，這是比較省時的方法。

2．煲粥前，先將米用熱水浸1小時以上，然後才煲粥，米會容易煲開。當然，在煲粥前1晚開始浸白米會更加好。另外，媽媽可以將白米用熱水放入真空杯浸1晚，第2日用來煲粥，粥仔會好綿。

3．用電子燉粥，真空壺煲粥，對於在職媽媽來說最方便，起碼不用時常睇火，又不會黏底。

4．想粥綿些，用珍珠米是一個不錯的選擇。另外，當BB大些(約9個月大），食得不錯時，可加入1至2湯匙麥皮，會令粥香口些，同時又可以增加粥的營養價值。

5．用清水煲的白粥本身當然沒有味道，媽媽可以用湯來煲粥，味道會更好。另外，可以加入一些瘦肉片、豬骨（先拖水，後放入粥）、鴨心用來調味，增加粥仔的味道。

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嬰幼兒食物：紅菜頭南瓜茸

嬰兒在6月大後已不能只靠奶得來的營養，特別是鐵質，而森綠媽媽認為吃太多的肉類不太好，所以讀了很多有關食物營養的書，發現紅菜頭是含有高鐵質的植物，所以不時讓森綠嬰兒吃，但紅菜頭有一種青澀味，不是很多人可以接受，所以森綠媽媽便試用南瓜跟紅菜頭混在一起讓其更容易入口。 材料： 1. 紅菜頭 (約1/3個，視乎其大小) 2. 南瓜 （分量為紅菜頭的兩倍） 做法： 1. 把紅菜頭，南瓜切粒，隔水蒸約20分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料： 1．豬肉/雞肉/芝士/蛋 2．森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點： 紅菜頭： 紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vulgaris L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部脹大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高，所以在北歐地區沒有甘蔗，就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭，可以挑外皮光滑結實的，若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物，紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝，是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的 50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的 功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去；碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗，就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝，紅菜頭鐵質豐富有助補血，且葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養，原來紅菜頭葉的營養價值更高，比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，有排毒功效，值得一試。 ...
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DIY 農曆新年小裝飾：做大吉盆栽的親子活動

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DIY 自家製作：蘋果雪梨水

到過健康工房買雪梨茶，一支要$20多元，所以想試自己做，發現一點也不困難，而且味道不錯，大人小朋友都可以飲，在此分享。 材料： 1．水 （1L） 2．雪梨 （2 個） 3．蘋果 （2 個） 4．蜜棗 （1 個） 5．龍眼肉乾 （10顆，視個人口味） 6．南杏 （少量） 7．冰糖 （適量，視個人口味） 做法： 1．蜜棗、南杏和龍眼肉略洗，備用。 2．雪梨、蘋果去皮，切粒，備用。 3．煲水，待滾，將所有材料（除冰糖）放進，煲30分鐘。 4．放入冰糖調味。 營養價值： 雪梨： 1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓； 2.梨所含的配醣體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用； 3.梨有較多醣類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用； 4.梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀； 5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌； 6.梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。 蘋果： 蘋果中的膠質和向量元素鉻能保持 血糖 的穩定，所以蘋果不但是 糖尿病 患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。並且它還能有效地降低 膽固醇 。 蘋果還能防 癌 ，防 鉛中毒 。 祖國醫學認為蘋果具有 生津 止渴、 潤肺 除煩、 健脾 益胃、 養心 益氣 、 潤腸 、 止瀉 、解暑、醒酒等功效。城市生活節奏十分緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂鬱，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神 醒腦 之功。 准媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。 吃蘋果既能 減肥 ，又能幫助 消化 。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成 大腦 所必須的營養成分。 蘋果中的 纖維 ，對兒童的 生長發育 有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。 我也有寫Blog介紹兒童圖書，有興趣可到這網址： http://kidsbooks.sumlook.com   如想得知森綠媽媽最新的童書推介，可以到以下的臉書link和like😊😊 https://m.facebook.com/Sumlo...
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