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教孩子學會說感謝

摘錄自宣訊126期 ,作者為陳秀賢


今日經常會提起「八十後」、「九十後」,這班已出來或剛踏足社會的青年人,他們成長於社會迅速發展的時代,相信不少都有足夠、甚或豐富的資源培養。但步入社會工作後,卻碰上百年難遇的變故,或經歷「沙士」的衝擊,又或面對金融風暴的震盪。其中有逆境,為何心態不一?再往前看,未來的主人翁--「二千後」,又怎面對將來呢?曾在一本書看到:「貧窮不是一種生活狀態,而是一種心態。今天你自認是富裕或貧窮?生命中的財富是什麼?傳遞給我們孩子的一個觀念:凡事心存感恩就是富足...」這段話深深打動我,這不就是孩子應學習的人生基礎信念嗎?

 「無論做甚麼,或說話或行事,都要奉主耶穌的名,藉著祂感謝父神。」(西3:17)聖經教導我們凡事都要謝恩,心裡便有喜樂。這喜樂不單因為我們缺乏時得到滿足,而且明白所得到的,是因愛而來。現今的孩子在物質上都很富足,惟心靈欠缺,為甚麼?可能因為成人給他們太多了,孩子還未出聲,便滿足了他,孩子不吃飯,怕他餓壞;孩子不去玩,怕他悶壞,惟恐我們作大人的未克盡己職照顧他們。我們的無微不至何嘗不是因為愛!但孩子會明白這是緣於愛嗎?還是他們只知道電飯煲內一定有飯,冰箱一定有食物?他們未必懂得這是愛的表達,更不容易說出感激的話。同樣我們基督徒謝飯祈禱,不單是感謝上帝的賜予,更是感謝神對我們無條件的愛。我們實在須要先讓孩子認識世界萬物是天父所創造,各樣的供給乃由於天父先愛我們。孩子有感恩的心,記念著天父的愛,相信未來縱然面對艱難,也能衝破障礙。

「祢已將我們哀哭變為跳舞,將我的麻衣脫去,給我披上喜樂,叫我的靈歌頌祢,並不住聲。耶和華﹣﹣我的神啊!我要感謝祢,直到永遠!」(詩30:11﹣12)我們除了按聖經真理培育管教孩子,在日常生活中亦要身教,凡事要感謝,遇到如意、不如意的事情都要先開聲說感謝。如意是上帝賜給我們的禮物。不如意是上帝給我們的學習,是要讓我們擁有更豐富的人生,更知道怎樣做,怎樣面對;有著這些不如意,我們更珍惜現在,更珍惜幫助我們的人,更要向他們說感謝。

 今天,就讓我們一同數算我們的福氣,用微笑讓家裡先發亮起來。

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嬰幼兒食物:紅菜頭南瓜茸

嬰兒在6月大後已不能只靠奶得來的營養,特別是鐵質,而森綠媽媽認為吃太多的肉類不太好,所以讀了很多有關食物營養的書,發現紅菜頭是含有高鐵質的植物,所以不時讓森綠嬰兒吃,但紅菜頭有一種青澀味,不是很多人可以接受,所以森綠媽媽便試用南瓜跟紅菜頭混在一起讓其更容易入口。 材料: 1. 紅菜頭 (約1/3個,視乎其大小) 2. 南瓜 (分量為紅菜頭的兩倍) 做法: 1. 把紅菜頭,南瓜切粒,隔水蒸約20分鐘,用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料: 1.豬肉/雞肉/芝士/蛋 2.森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點: 紅菜頭: 紅菜頭英文稱Beetroot,學名為Beta vulgaris L.,它的葉脈和葉柄都帶紅色,根部脹大成圓球形,這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候,在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高,所以在北歐地區沒有甘蔗,就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭,可以挑外皮光滑結實的,若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨,待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物,紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中,紅菜頭的地位就好比中國的靈芝,是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質;其錳含量是所有植物中最高的,錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸,已足夠一個人每日所需的 50%,而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質,可見其補血功能很強。據研究發現,從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的 功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮,由於紅菜頭帶鹼性,所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去;碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗,就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝,紅菜頭鐵質豐富有助補血,且葉酸含量高有益幼兒(或孕婦胎兒)脊椎發育,不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高,能幫助消化,促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12,是婦女和素食者補血的最佳天然食品,長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養,原來紅菜頭葉的營養價值更高,比對營養成分,紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量,都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃,粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外,還可用來煲水,有排毒功效,值得一試。

紅菜頭粟米茸

在 薄扶林有機農夫 的網站讀到一篇文章,得悉紅菜頭的營養價值很高,但有一種青澀味,森森媽媽選了粟米配之以減少青澀味,效果不錯! 薄扶林有機農夫 的網站值得推介,有興趣可以其網址流覽或按前面的連結。 材料: 1. 紅菜頭 (約1/3個,視乎其大小) 2. 粟米 (半條) 做法: 1. 把紅菜頭切粒,加入然後粟米粒,隔水蒸約20分鐘,用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料: 1.豬肉/雞肉/芝士/蛋 2.森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點: 紅菜頭: 紅菜頭英文稱Beetroot,學名為Beta vulgaris L.,它的葉脈和葉柄都帶紅色,根部脹大成圓球形,這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候,在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高,所以在北歐地區沒有甘蔗,就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭,可以挑外皮光滑結實的,若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨,待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物,紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中,紅菜頭的地位就好比中國的靈芝,是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質;其錳含量是所有植物中最高的,錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸,已足夠一個人每日所需的50%,而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質,可見其補血功能很強。據研究發現,從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮,由於紅菜頭帶鹼性,所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去;碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗,就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝,紅菜頭鐵質豐富有助補血,且葉酸含量高有益幼兒(或孕婦胎兒)脊椎發育,不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高,能幫助消化,促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12,是婦女和素食者補血的最佳天然食品,長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養,原來紅菜頭葉的營養價值更高,比對營養成分,紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量,都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃,粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外,還可用來煲水,有排毒功效,值得一試。 每吃一杯紅菜頭,攝取葉酸量有 148 微克、鉀質 442 毫克、鐵質 1.09

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