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香港紅十字會臍帶血庫

目前除了一些私人臍帶血庫，香港紅十字會亦提供此項服務，可惜因為資金問題他們現時只在以下3間公立醫院收集臍帶血。

1．伊利沙伯醫院
2．廣華醫院
3．威爾斯親王醫院

收集時間如下：
1．星期一至星期五及星期日(公眾假期前一天除外): 上午7:30 至 晚上10:00 
2．一天的公眾假期或長公眾假期的最後一天: 上午7:30 至 晚上10:00

森綠覺得我們應該設立類似血庫般的公立臍帶血庫，畢竟如有什麼意外，在公眾名單中找到相配的臍帶血的機會是 75%,而相對地兩個兄弟姊妹間基因組織完全一致的機率是25 % （見7月6日文章）。

有興趣知道更多或有意捐款到香港紅十字會支持他們的臍帶血庫，請到以下網址

http://www5.ha.org.hk/rcbts/template?series=10&article=39
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嬰幼兒食物：紅菜頭南瓜茸

嬰兒在6月大後已不能只靠奶得來的營養，特別是鐵質，而森綠媽媽認為吃太多的肉類不太好，所以讀了很多有關食物營養的書，發現紅菜頭是含有高鐵質的植物，所以不時讓森綠嬰兒吃，但紅菜頭有一種青澀味，不是很多人可以接受，所以森綠媽媽便試用南瓜跟紅菜頭混在一起讓其更容易入口。 材料： 1. 紅菜頭 (約1/3個，視乎其大小) 2. 南瓜 （分量為紅菜頭的兩倍） 做法： 1. 把紅菜頭，南瓜切粒，隔水蒸約20分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料： 1．豬肉/雞肉/芝士/蛋 2．森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點： 紅菜頭： 紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vulgaris L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部脹大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高，所以在北歐地區沒有甘蔗，就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭，可以挑外皮光滑結實的，若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物，紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝，是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的 50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的 功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去；碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗，就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝，紅菜頭鐵質豐富有助補血，且葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養，原來紅菜頭葉的營養價值更高，比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，有排毒功效，值得一試。
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紅菜頭粟米茸

在 薄扶林有機農夫 的網站讀到一篇文章，得悉紅菜頭的營養價值很高，但有一種青澀味，森森媽媽選了粟米配之以減少青澀味，效果不錯! 薄扶林有機農夫 的網站值得推介，有興趣可以其網址流覽或按前面的連結。 材料： 1. 紅菜頭 (約1/3個，視乎其大小) 2. 粟米 （半條） 做法： 1. 把紅菜頭切粒，加入然後粟米粒，隔水蒸約20分鐘，用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。 建議可以加入之材料： 1．豬肉/雞肉/芝士/蛋 2．森森媽媽有時也加一些深綠色蔬菜 營養要點： 紅菜頭： 紅菜頭英文稱Beetroot，學名為Beta vulgaris L.，它的葉脈和葉柄都帶紅色，根部脹大成圓球形，這種蔬菜適宜生長在冷涼氣候，在香港天涼季節也可以栽種。由於根部含糖粉很高，所以在北歐地區沒有甘蔗，就用它來造糖。 於街市或超市選購紅菜頭，可以挑外皮光滑結實的，若是皺皮則是乾水貨色了。買回家之後洗淨，待乾後放入雪櫃可保存很久。 作為一種護肝的食物，紅菜頭可說是首選。在歐洲民間與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝，是用來進貢的寶物。 紅菜頭含有豐富的礦物質；其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養分。同時100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能很強。據研究發現，從紅菜頭萃取的結晶物質具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能云云。 以紅菜頭入饌須先刨皮，由於紅菜頭帶鹼性，所以雙手在處理過程中沾上的紅色汁液不易洗去；碰到這種情況時不妨先用檸檬汁擦手再洗，就容易洗得乾淨。 紅菜頭在歐洲地位媲美中國的靈芝，紅菜頭鐵質豐富有助補血，且葉酸含量高有益幼兒（或孕婦胎兒）脊椎發育，不過它受歡迎的原因不止這些。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。其含豐富鉀、磷、鐵、維他命B12，是婦女和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 紅菜頭除了根部豐含營養，原來紅菜頭葉的營養價值更高，比對營養成分，紅菜頭葉在鐵質、鉀質 、鎂質及纖維的含量，都高於紅菜頭。而且葉子可用來生吃，粗粗的食用纖維有助清腸排便。此外，還可用來煲水，有排毒功效，值得一試。 每吃一杯紅菜頭，攝取葉酸量有 148 微克、鉀質 442 毫克、鐵質 1.09
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DIY Pizza with kids: 親子活動：不用焗爐，在家自製披薩·薄餅

森綠的兩個兒子都很喜歡吃披薩，但家中並沒有焗爐，剛巧在超市看到了TORTILLA (墨西哥薄餅·玉米餅）的皮便靈機一觸，想到用TORTILLA的皮作披薩的底餅。 這也是一個很好的親子活動，小孩可以幫忙切食材和可以自己裝飾自己的薄餅，森綠兩個兒子都很喜歡以食材設計自己的披薩。做法很簡單易做，也很美味，希望你們喜歡。 請按這連結看森綠所做的影片 https://youtu.be/9UmClXHY3oQ 在超市買的TORTILLA (墨西哥薄餅）皮一包內多有8塊。在我家，大人和小孩每人可以吃2個披薩，所以一包TORTILLA 可製作出約4人份量。關於放在披薩上的配料，可以放自己喜歡的食材，森綠的兒子最愛是夏威夷披薩，所以以下寫的是夏威夷披薩的配料。 夏威夷披薩材料： 1. TORTILLA (墨西哥薄餅）皮（1包） 2. 罐頭菠蘿·鳳梨（1小罐，隨自己喜歡） 3. 火腿 (8 片） 4. 洋蔥（1 小個） 5. 燈籠椒（1 個） 6. 粟米（1 條） 7. 用來煮意大利麵的蕃茄醬汁（半樽） 8. 帕瑪森芝士（隨自己喜歡） 做法： 1. 把放在披薩上的食材切好。因為烤披薩的時間不長，所以需要先把披薩上的配料煮熟。因為有小孩，森綠把火腿和燈籠椒略焯，把粟米先蒸熟而洋蔥則略炒。 2. TORTILLA 上先塗一層蕃茄醬汁，然後放上已處理好的配料，最後洒上帕瑪森芝士 3. 把煎鍋蓋上蓋子，以中小火加熱約2分鐘 4. 然後放上已裝飾好的披薩，蓋上蓋子，以中小火加熱至芝士蓉化，約2-3分鐘 個人心得： 1. 因為加熱披薩時間只有2-3分鐘，放在披薩上的配料最好是可以生吃或已煮熟 2. 注意火的大小和烤的時間，火太大或烤太久會令披薩的底部焦燶 3. 大多的TORTILLA在烤後都變脆，很可口，但有些牌子的TORTILLA 會較耐嚼，口感不太好，森綠一家有一次嚼至嘴巴也有些累。以下是在視頻中用的TORTILLA，但很多牌子也是蠻好的，估計森綠試過5隻牌子，只有一個是十分耐嚼的，有機會會上載圖片 我也有寫Blog介紹在家煮的不同食譜，有興趣可到這網址： https://food.sumlook.com ~.~.~.~.~.~Recipe of DIY Pizza with an
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