甘筍玉米茸/紅蘿蔔粟米茸


原本只想做甘筍茸給森綠BB,又覺得味道單一了一點,所以加了玉米,自己也很喜歡 :)好像煮給自己吃。

材料:
1. 甘筍 (1條,可做出約120cc的甘筍茸,當然也視乎其大細)
2. 玉米 (1條,可做出約120cc的玉米茸,當然也視乎其大細)

做法:
1. 把甘筍切粒,然後隔水蒸約15分鐘,用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。
2. 把玉米一粒粒取出或用刀把黃色部分切下,然後隔水蒸約15分鐘,用叉壓成茸或用攪拌機攪成茸。
3. 把兩種茸攪勻即成。


建議可以加入之材料:
1.豬肉碎 / 雞肉碎:蒸熟攪成茸,然後一起攪勻
2.蛋黃:把蛋黃壓碎後加入,拌勻
3.米糊:調製米糊後加入,拌勻
4.奶:可加入奶稀釋

營養要點:
甘筍:
甘筍蘊藏豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體可很快轉化為維他命A,有強化免疫系統的功用,包括保護皮膚、氣管與肺,以及消化系統等,調節新陳代謝並增強抵抗力。

除了增強身體免疫力之外,甘筍還可以補益視力。此外,甘筍含有豐富營養成分(除胡蘿蔔素外,還有維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等),猶如一粒天然的維他命丸。

粟米:
在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中,米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

經測定,每 100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6週後血壓能降低9%。此外,玉 米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰 老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還 能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

粟米內含有中量的鋅,可促進生長發育,是兒童生長發育不可缺少的營養素之一。粟米在蔬菜中,含有較高的鐵質,有預防缺鐵性貧血的作用,適合素食者用來補充鐵質。


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